Pour 4 personnes
Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients : 300 g de filets de saumon, 20 cl de crème fraîche, 2 poireaux, 2 carottes, 4 pommes de terre, ½ bouquet de persil, 15 g de beurre Biocoop, sel, poivre.
- Éplucher, laver et couper le blanc des poireaux en petits morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une marmite avec un peu de beurre. Remuer de temps en temps.
- Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petit morceaux. Ajouter les carottes dans la marmite et laisser mijoter 5 min en augmentant un peu le feu. Mélanger régulièrement.
- Ajouter les pommes de terre et de l’eau à hauteur des légumes. Couvrir et laisser bouillir à petit ébullition pendant 20 min.
- Préparer les filets de saumon en ôtant la peau et les arrêtes puis les découper en cubes d’environ 4 cm.
- Ajouter les morceaux de saumon dans la marmite et laisser cuire environ 3 min à tout petit feu. Saler et poivrer.
- Verser la crème fraîche et mélanger. Servir bien chaud.